姜是常见食材佐料，同时也是保健养生的上好佳品。可以提神醒脑，驱寒祛湿排寒气，自己在家做的姜糖干净又安心。
工具/原料
子姜500g、白糖350g-500g。
方法/步骤
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1. 用清水冲洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味，滤干水分。
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2. 将滤干水的姜片倒入干净的碗，盆，或锅里，再倒入白糖拌匀，腌制一晚。
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4.姜片和汁液一同倒入锅内，中火煮开，转小火熬煮，其间用锅铲轻轻翻拌。
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5.一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，锅边出现少量白色糖沙，关火。
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6. 倒入另一口干净无水无油的锅具内（ps：这里特别强调一下，换锅无需开火）快速翻拌至糖浆都出沙，粘连在姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，自然冷却即可。
注意事项
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糖的用量不宜过多。
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火候要掌控好，避免焦掉。
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