六月新花耦，之莲藕最嫩最好吃的时候。当池塘的藕叶撑起一把把绿色的伞，荷花含苞待放的时候，水中的嫩藕已悄悄长成。将藕节从塘泥中挖出，做成可口的一盘新花耦，脆嫩无比、清爽宜人。
食材
1
新花藕节 400克
2
红椒 一个
3
蒜瓣 少许
4
盐 适量
5
醋 少许
6
植物油 10克
7
糖 5克
方法/步骤
1
用刀去除新花耦两头的藕节，清洗干净。
2
用刀将耦从从中间切开，分为两半。然后每一半整齐切成藕片，注意切的时候尽量薄一点，要均匀。
3
藕片切好后放入清水中浸泡半小时，因为含有淀粉比较多，泡过后比较脆一点。
4
大火加入油锅，锅烧辣后，倒入准备好的红椒和蒜瓣。
6
翻炒一二分钟，加入适量的醋、盐、糖，继续翻炒。
7
大火翻炒二分钟，加入一点佐料，撒上一点葱花，即可食用。
注意事项
藕切片的时候要慢一点，注意刀工。