“鱼尾巴的口感极好，因为鱼类大多数都是靠尾部的摆动才能在水中游动，所以活动量大的鱼尾吃起来口感鲜嫩，但因比较多刺，我们家一般不会给小朋友吃。老公特别特别喜欢吃鱼尾巴，每次买了大草鱼，我都会把鱼尾巴切出来，做成老公爱吃的口味。这次来个泡椒味的，酸辣鲜香，味美可口，超级受欢迎呢！”
食材
1
草鱼尾巴 1条
2
泡椒 10个
3
油 50g
4
盐 5g
5
生抽 20g
6
蚝油 5g
7
料酒 30g
8
十三香 1g
9
姜 1块
10
香葱 1根
11
大蒜仔 3粒
12
白糖 3g
方法/步骤
1
食材准备
2
鱼尾巴处理干净，撒入盐两面抹匀，腌制片刻后，倒掉盐水
3
撒入十三香两面抹匀，腌制片刻
4
葱姜蒜泡椒洗净切好
5
鱼尾巴下锅煎至表面金黄（不想煎，也可以炸）
6
另起油锅，放入葱姜蒜泡椒爆香
7
倒入生抽、蚝油、料酒
8
放入鱼尾巴，倒入清水，撒入白糖，大火烧开后转小火烧至入味
9
翻个面，将汤汁浇在鱼尾巴上，让鱼尾巴更加入味
10
翻个面，将汤汁浇在鱼尾巴上，让鱼尾巴更加入味
11
大火收汁，撒葱花，即可出锅
12
成品
注意事项
鱼尾巴划上几刀方便入味。
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