炒红果是老北京小吃。虽然叫炒红果，其实炒红果不是炒出来的，是用糖水煮出来的，为什么叫炒红果？“炒红果”过去讲究实是用水焯红果，把焯好的红果去核，放到熬好的糖浆里浸，这样做出来的红果叫炒红果。
炒红果看起来漂亮喜人，晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是地道的北京特色小吃。
炒红果做法简单，现在是山楂上市的时候，让我们一起炒红果吧！“红果”即“红火”，把我们的生活炒得红红火火！
食材
1
山楂 500克
2
水 600克
3
冰糖 180克
步骤/方法
1
将红果洗净
2
用圆珠笔杆（或笔帽）去核、去蒂、去柄。
3
所有的红果都收拾干净
4
倒入不锈钢锅里，加水、冰糖，开火
5
大火烧沸后，转小火继续熬煮，其间不要加水，也不要翻搅
6
20分钟后，汁水变粘变红时，关火
7
装入干净的玻璃瓶子里，晾凉后晶莹透彻，让人非常有食欲！要放冰箱冷藏保存。酸甜的口感，超级开胃。