炒红果是一道传统京味小吃。成品外观晶莹剔透，吃起来酸酸甜甜，非常美味。吃点炒红果，既可消积清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用，因其所含营养成分比苹果高六倍。胡萝卜素、维生素B都较多。
食材
1
山楂 1000克
2
冰糖 350克
3
清水 适量
方法/步骤
1
新鲜山楂洗净。
2
取一根干净的筷子，从山楂中间捅出山楂核，依次全部清理好。
3
冰糖随冷水入锅（不要选用铁锅，可用不锈钢锅），将冰糖煮开煮化。
4
煮开后（可适当加水以调节冰糖水的粘稠度），放入处理好的山楂。
5
大火烧开煮约8分钟。
6
当观察到汤汁颜色变红，汁水变稠，即可关火。待稍冷却装盘即可。
注意事项
1
不要使用铁锅炒制，山楂呈酸性，与铁产生化合物对人体有害，易引发中毒。
2
未放山楂前，不要多翻糖汁，会影响糖汁的成度。
上一篇：我自己做的小吃-炒红果
下一篇：交通警察攻略