红烧茄子是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面就为大家介绍红烧茄子如何做。快来看看吧。
食材
1
茄子 一个
2
油 适量
3
盐 适量
4
番茄酱 适量
5
酱油 适量
6
白糖 适量
7
葱 适量
8
蒜 适量
9
姜 适量
10
辣椒 适量
方法/步骤
1
西红柿切块，茄子切块。
2
放入碗中，撒入少量的盐腌制一下，青椒切片。
3
接着调酱汁，加入两勺酱油，一勺番茄酱，一勺盐，一勺糖，一勺淀粉，适量水搅拌均匀。
4
锅热后放入适量的油，油热后放入茄子炸至金黄，捞出盛入盘中备用。
5
另外起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，放入西红柿翻炒，倒入调好的酱汁，加一些水熬至粘稠，加入炸好的茄子，青椒翻炒均匀即可出锅。