香肠发酸的解决办法
食材
1
香肠 适量
2
生姜 适量
3
花椒 适量
4
干辣椒 适量
5
生抽 少许
6
白糖 少许
7
生粉 少许
8
鸡精 少许
9
蒜苗 适量
方法/步骤
1
将香肠洗净后放入蒸锅蒸熟。然后切成片状备用。
2
将姜切末、干辣椒切段，炒锅放油加入并放入花椒一并炒出香味。
3
放入香肠以及蒜苗。加入适量生抽和白糖翻炒，根据个人口味看蒜苗熟透程度加入少量鸡精调味。少量生粉调水倒入勾芡，汤汁浓稠时即可出锅装盘。
注意事项
1
制作香肠过程中尽量不加豆腐。否则易发酸。
2
香肠晒制最好通风见阳。烹制方法只是减少酸味口感，不能完全消除。