今天带来的是家庭自制肉皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪皮 2斤
2
生姜 3片
3
葱段 2个
4
酱油 2勺
5
花椒 一点点
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大料 10克（个人口味酌情增减）
7
桂皮 10克（个人口味酌情增减）
8
酱豆腐 10克（个人口味酌情增减）
9
盐 少许
10
料酒 1勺
方法/步骤
1
我买了一斤半肉皮回来先用水泡了一个多小时，买了一个新刮胡刀先把皮毛挂一片，然后在清洗几回
2
清洗干净后锅里放凉水放肉皮水开后煮十分钟左右
3
煮完后捞出来像这样去掉那层肥油，然后在刮一遍皮的毛
4
弄干净后切丝，用凉水多洗四五遍
5
都弄干净后做水放肉皮在煮五分钟左右，捞出放酱油，料酒腌制十分钟左右，腌制期间把调味料准备好(平时卤肉放什么这时候放什么就成，根据自己口味)在卸一块酱豆腐，压碎
6
腌制时间到后锅里放水开锅后放腌制的肉皮，然后放调料在放压制好的酱豆腐，煮一个小时左右
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最后尝尝味道要是淡根据自己味口调盐，最后出锅导入容器里凉后放冷藏室吃时候切开就可以了。
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