肉皮冻本来是北方人的吃法，不过现在很多地方都喜欢做肉皮冻，它不仅可以凉拌着吃，也可以用来做包子和饺子，增加里边的汤汁，让包子跟饺子味道更鲜美
食材
1
猪肉皮 适量
2
盐 适量
3
八角 适量
4
花椒粒 适量
5
橙皮 适量
方法/步骤
1
猪皮洗净，去毛。
2
放入锅中加水煮开 去水，除去毛腥味
3
取出去水的猪皮，去掉表面的脂肪，只留猪皮
4
将猪皮切小块
5
锅中加水，烧开后，放入处理好的猪皮
6
先大火烧开后，再小火熬制2小时
7
关火，先捞出1/3在容器中，放凉
8
再取1/3,放凉后再将剩下的捞出
9
放凉后，切块即可
注意事项
1
分几次捞出是为了猪皮不至于只沉淀在一个地方
2
放凉可以切小方块
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