带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。下面教你炸带鱼怎么炸外皮酥脆。（制作难度：适中，时长：口味：炸烧味）
食材
1
带鱼 500克
2
食用油 100毫升
3
料酒 20毫升
4
鸡蛋 1个
5
淀粉 100克
6
盐 30克
7
葱 1段
8
姜 50克
9
十三香 10克
方法/步骤
1
首先将带鱼放清水中把内脏处理干净。
2
再多清洗两遍。
3
把准备好的姜切片。
4
把葱斜着切段。
5
将切好的葱和姜放入带鱼中。
6
撒上30克盐。
7
再撒上10克13香。
8
倒20毫升料酒去腥。
9
用手抓拌均匀。
10
盖上盖子腌半个小时。
11
准备一个盘子倒入淀粉。
12
开盖，把里面的葱和姜取出。
13
打入一个鸡蛋。
14
搅拌均匀。
15
将带鱼裹上一层淀粉。
16
起锅烧油。
17
油温6成热下入带鱼。
18
炸定形后用筷子翻动。
19
炸至两面发脆里面熟透即可捞出。
20
这样一道美味酥脆的炸带鱼就完成了。
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