上次看到有个本地的阿姨在卖鸭蛋，虽然表面挺脏的，但是是她自家的鸭下的蛋，所以一性买了很多回来，准备腌一些咸蛋，鸭蛋营养和鸡蛋差不多，只不过很多人觉得鸭蛋有少许的腥味，煮这道菜时，我在蛋液里加入了少许的生姜粉，这样吃起来就没有腥味了，炒苦瓜时让苦瓜上都裹上点蛋液，口感非常的香，也没有什么苦味，连我家的小朋友都吃了好多。
食材
1
苦瓜 1条
2
鸭蛋 2个
3
油 适量
4
盐 适量
5
生姜粉 适量
6
蚝油 适量
7
五香粉 适量
方法/步骤
1
苦瓜表面清洗一下，切掉头尾。备好鸭蛋。
2
把苦瓜对半切开，用小勺去瓤。
3
把处理干净的苦瓜切薄片用盐水泡一会儿，这样可以减少点苦味。
4
鸭蛋打散加入生姜粉搅匀。
5
热油锅下蛋液中火炒制。
6
下苦瓜慢慢翻动。
7
跟着调入适量的蚝油，五香粉和盐炒至苦瓜断生即可。
注意事项
炒蛋时待蛋底部稍结块时下苦瓜轻轻翻动，即可让苦瓜全部裹上蛋液。
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