蒜泥烤茄子的做法

紫茄子 2个

蒜头 3个

青椒 1个

红椒 1个

洋葱 半个

玉米油 2汤匙

盐 1/2茶匙

红糖 1茶匙

醋 1汤匙

酱油 1汤匙

芝麻油 1汤匙

辣椒粉 1茶匙

鸡精 1/3茶匙

茄子洗净切去梗部，用刀将茄子对半切开，然后用尖刀在茄子剖面处切花刀，分别从横竖方向切成格子状，以便后面放入馅料时更入味。

将切好的茄子放入烤盘中，在切面上倒入少许玉米油，分别用刷子刷满茄子剖面，茄子比较吸油，这里可以多刷点油。

烤箱先通电预热，温度设置为200度，预热10分钟左右的时间就可以了，等预热结束，会有提示音。

利用烤箱预热的空闲时间，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。这里蒜头要一个个掰开，先用刀背拍扁蒜瓣，然后就比较好剥皮了。

烤箱预热结束，将装有茄子的烤盘放入烤箱，温度设置为200度，功能选择上下烤，烤10分钟，先将茄子烤软。

利用将茄子烤软的时间，锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。将蒜泥盛入盘子中，加入洋葱末、青红椒末，加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油和鸡精拌匀。

茄子烤软后，将烤盘取出，将拌好的馅料用小勺子放入到每个茄子上面铺满，将盘中剩余的汤汁也倒在茄子上面。

将烤盘再次放入烤箱，温度选择200度，功能选择上下烤，烤15分钟时间即可。

等烤箱提示音结束，香喷喷的蒜泥烤茄子就做好啦！喜欢吃辣味的小伙伴们，可以加点辣椒粉哦！

1.茄子不要去皮，茄子的营养都在皮里。

2.如果想吃烤得更烂的茄子，加入馅料后可以烤20分钟时间。