菜品口味：中辣主要工艺：焖主要食材：禽蛋类所需时间：三刻钟制作难度：普通所用厨具：煮锅
工具/原料
1
鸡胸2片
2
桂皮一块
3
姜2片
4
葱一小段
5
八角2粒
6
料酒少许
7
辣豆瓣酱适量
8
蒜末适量
9
干辣椒大量
10
花椒大量
11
红辣油大量
12
姜末或片若干
13
酱油适量
14
香油2滴
15
糖少量
16
盐适量
17
味精少许
18
熟芝麻适量
步骤/方法
1
鸡肉处理：烧开一锅水，把鸡肉放入烫一下去腥，迅速捞出，冲凉。
2
锅中重新加冷水，同时加入调料A。水开后，把鸡肉再放入开水中盖上盖子煮5分钟。然后关火，继续盖着盖子焖15分钟。（水要没过鸡肉）
3
时间到后，马上把鸡肉取出放入冷水或冰水里，冰半个小时。
4
再取出沥干水分切块或手撕成丝，摆盘备用。
6
炒锅中放少许油，加入少许辣豆瓣酱，姜末及部分蒜末炒香，关火。炒好的料也装入小碗中。
7
另取小碗，加入一点点鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精。
8
将以上3个小碗儿的内容混在一起，搅匀后尝尝味道，咸度适中，麻辣味浓就好。
9
混合：最后一步：把调好的麻辣汁浇在丝上，淋上香菜和香葱沫即可。（我没买香菜和香葱就没放）
注意事项
请按照上述步骤操作，无论成功与否，欢迎评论。
上一篇：我的社保如何查看关于我们
下一篇：智慧人社怎么查询自己的社保