柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、有着去腥增香的作用，用它做海鲜的调味品是在好不过的。
食材
1
鲈鱼 一条
2
料酒 5g
3
柠檬 50g
4
葱 20g
5
姜 10g
6
盐 5g
7
食用油 5g
8
蒸鱼豉油 20g
9
香菜 少许
10
花椒 少许
11
小红辣椒 2个
方法/步骤
1
鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子
2
撒上盐给鱼身稍作按摩
3
倒入料酒腌制5分钟
4
柠檬切片，葱姜备好铺在盘子里
5
把鱼摆在装有柠檬，葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油
6
放入开水锅里蒸10分钟
7
蒸鱼的时候准备好葱丝，辣椒碎
8
把鱼蒸好端出撒上葱丝
9
撒上辣椒圈
10
另起炒锅倒少许油放入花椒炸香
11
趁热将热油浇淋到鱼身上即可
12
最后撒上香菜就好了。