超好吃
食材
1
香茅 500克
2
南姜 200克
3
柠檬叶 100克
4
干辣椒 50克
5
虾 250克
6
青口 250克
7
元贝肉 100克
8
草菇 100克
9
家乐酱 100克
10
青柠檬 50克
11
椰浆 100克
12
花奶 100克
13
虾酱 15克
方法/步骤
1
香茅拍一下，竖切开，南姜切片。
2
鲜虾去头、剥壳，顺便把虾肠拉出扔了。保留头与壳。
3
爆炒虾头、壳，不时压压虾头，倒入水。转入汤锅（如直接在汤锅爆炒，就不用转了），放四大香料，煮开之后小火煮30分钟。
4
把虾头壳和香料捞走，放家乐酱一小盒（里面是两个方块），搅拌至完全溶开，放草菇（先十字切四片，飞水）放贝类海鲜，煮开煮熟，再放鲜虾肉。
5
放虾酱（我用台山虾酱，当然也能用泰式虾酱），拌匀，再放椰浆、花奶，煮开即可关火，挤半个柠檬汁进去（只要汁，千万不能把柠檬放锅里煮）
6
因为虾酱比较咸，先试味，如果太淡再加适量盐调味，就可以上桌开吃了！
注意事项
1
注意火候
2
注意用量
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