今天带来的是韩式辣炸鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡腿肉 1.5kg
2
普通面粉 1/4杯
3
太白粉/土豆淀粉 1/2杯
4
糯米粉 1/4杯
5
泡打粉 1/2茶匙
6
蜂蜜 1/3杯（80g）
7
芝麻 10克
8
鸡蛋 1颗
9
醋 1汤匙
10
韩国辣酱 1/4杯（135g）
11
番茄酱 1/3杯（80g）
12
蒜头 4瓣
13
姜蓉 1/2茶匙
14
蒜蓉 1/2茶匙
15
盐 1茶匙
16
黑胡椒碎 1茶匙
方法/步骤
1
把鸡腿肉洗净切至喜好的大小（去骨也行），准备黑胡椒碎，盐，蒜蓉和姜蓉
2
把腌料混合均匀涂抹在鸡腿肉上，静置一会儿
3
准备皮衣的材料有普通面粉，糯米粉，太白粉，泡打粉还有鸡蛋一颗
4
把粉混匀，打入鸡蛋，和鸡腿肉混合
5
混好是这样
6
倒入6-7杯的又大火烧大约7分钟后放入鸡腿肉开始炸（冒泡代表油已经热了），一炸大约7-10分钟后捞起沥油
7
一炸的鸡肉是浅浅的金黄色，用筷子戳外皮是软的
8
再二炸7-10分钟即可捞起，用筷子戳鸡肉外皮是硬的，有咔呲咔呲的声音
9
二炸后的鸡肉颜色深了些，外皮脆脆的
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准备辣酱的材料有番茄酱，蜂蜜，韩国辣酱，醋还有蒜头
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把酱混合（蒜头除外），蒜头切碎备用
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热锅爆香蒜头
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倒入酱料小火煮大约7分钟即可
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辣酱是这样的
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倒入炸好的鸡肉翻炒一下
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锅一定要大一点比较好翻炒!!!
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撒上芝麻再配上泡菜和腌黄瓜开吃～
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