蔬菜是营养物质的绿色宝库，是人们生活饮食中的主要营养来源。人们要掌握吃菜的学问，根据实际情况购买蔬菜，方可利用蔬菜的作用。
方法/步骤
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白菜：有通利肠胃，除胸中烦，解酒，利大小便以及止咳的作用。
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萝卜作用：具有消积滞、化痰清热、、解毒等功效； 对食积胀满、痰嗽失音、衄血、消渴、痢疾、偏头痛有疗效。
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韭菜：具有杀菌，杀虫，解毒的功效，能促进肠胃的消化。
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芹菜：具有提神，健脑，润肺止咳，降血压的功效。
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西红柿：有利尿，健胃消食，凉血平肝，清热，降血压的功效。
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黄瓜：促进道的残留食物的排泄，降低胆固醇,减肥的功效。
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姜的功效：生姜可温中止呕、解表散寒。现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。还有姜的吃法，早上吃姜有益，晚上吃姜有害。这一说法是非常符合养生之道的。
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