今天给大家介绍下爆炒牛蛙的做法，一起看看吧!
食材
1
牛蛙 500克
2
生姜 1块
3
辣椒 2个
4
韭菜 1把
5
白胡椒粉 少许
6
鸡精 10克
7
生抽 1勺
8
料酒 适量
9
酱油 1勺
方法/步骤
1
牛蛙洗净，晾干水分，加入白胡椒粉、半勺鸡精、毛毛盐、蚝油、生抽、料酒，然后用手抓拌直至粘稠，大概2分钟左右，之后放入生粉拌匀腌制。
2
牛蛙腌制期间把配料：大蒜籽、去籽辣椒、紫苏切好备用。
3
韭菜切好装盘，出锅的时候用
4
锅洗净烧热加入茶油，油烧热倒入腌制好的牛蛙，迅速摇锅，防止粘锅，炸至微黄盛出
5
空锅加油，加入大蒜子、姜片、辣椒翻炒断生后加入点酱油，继续翻炒。
6
倒入牛蛙翻炒均匀后准备出锅。
7
出锅时加入韭菜，盛盘。
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