今天有网友问我煮红豆如何使其快速煮烂？编在网上查了一些资料，再根据个人经验所得，希望能够帮助到大家。
食材
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红豆 半斤
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食盐 50g
3
碱 50g
4
水 1升
方法/步骤
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浸泡法 浸泡法煮红豆粥是最简单的方法，但是需要的时间久，需要提前3个小时浸泡，最好是在晚上睡前浸泡，第二天早上醒来使用，也不会因为夏日温度过高而泡坏了。浸泡好的红豆在拿去煮会非常容易煮烂，等到红豆出沙后一定要改小火慢慢煮。
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特殊材料法 我们煮红豆的时候，加入一点碱面或者小苏打，不要加的太多，太多了就会破坏红豆的营养，大火煮开后，小火焖五分钟就熟了，十分钟后，红豆就煮开了。
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冷冻法将红豆洗干净后沥干水，放入保鲜盒中用保鲜膜封闭，放到冰箱的冷冻室中冷冻五个小时以上，这样红豆的水分会被逼出来，就很容易烂了。
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热炒法将红豆清洗干净放入平底锅，小火干炒红豆，要不停翻炒，待到红豆有些冒烟后立马将往锅中加入少许的水，浅浅的一层就够了，然后继续翻炒，直至水分没有了，这时候红豆的内部水分被蒸发，有些干裂，再次煮的时候就很容易炒熟。
注意事项
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注意安全，不要被烫了
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小孩要在大人的看护下进行
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