羊肉汤好吃要用老汤才好吃。
食材
1
羊脸 半个脸
2
羊骨头 0.5千克
方法/步骤
1
先把羊脸切好放到清水里泡十分钟，目的是把里面的血清理下。此时把羊骨头放到锅里小火慢慢熬，开锅水沸腾了把骨头捞出来水倒掉。
2
把泡好的羊脸拿出来切成条，放到锅里小火烫一下捞出来后 我们就可以做羊汤了。 羊汤最主要的就是汤 汤要纯 要浓。
3
先把羊骨头放到高压锅里放上三分之二的水 水要摸过骨头8厘米左右。先大火熬5分钟后换小火熬炖2小时。期间不要打开锅盖。
4
然后把羊脸放入另外一个锅 用之前熬好的骨头汤最底汤 在继续熬炖半小时。这时候浓郁的羊汤就熬好了··此时汤的颜色是褐色 有弄弄的羊膻味。所以我们需要加入一样原料来去除这种味道。
5
熬好的羊汤放入适量的牛奶来提色 这时汤的颜色就变成了白色。加入白胡椒跟葱花和香菜 香喷喷的羊汤就熬好了
注意事项
1
熬原汤的时候一定要纯 什么都不需要放
2
牛奶要适量 只是用来提色跟去味道 多了就变味了
下一篇：怎么做羊肉汤才好吃