超级模仿秀--中种超大6股辫子面包

小时候我就很会编发辫，3股、4股、虾爬子正反二种发辫，我都会编，哈哈，现在做起来辫子面包感觉很有基础哦。编起来也得心应手，以前做过3股和4股的辫子面包，突然，有一天眼前一亮，看见网友可心做的6股辫子面包，哇吼吼，超级喜欢，可心写的很详细哦，还配有视频，我就想尝试一下。茗茗昨天说，妈妈你好长时间没做面包了，是啊，不都是让月饼累的吗，这阵子光折腾月饼了，别的都荒废了，今天咱也来个模仿秀，就做6股的大辫子面包﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌美食分割线﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌我也是做了一个超大的，正好家里有豆沙，我就直接用豆沙馅了，面团548克，比可心做的还大原料：中种面团：高粉200克、干酵母2克、牛奶135克主面团：高粉90克、奶粉9克、糖30克、干酵母2克、盐3克、蛋30克、淡奶油30克、黄油25克。豆沙馅：100克做法：1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。3.盖上保鲜膜放于温暖处发酵45分钟，分割成6份，每份约92克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。4、松弛后的面团分别擀成椭圆形，把豆沙馅抹在的上面。豆沙馅每个大约15克左右，从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧，然后分次搓长。5、每6条为一组，编成6股辫，依次放在垫子上。具体视频编法（视频是可心发现的哦）把6根面团分为一组，编辫子，从左到右依次排号1~6，6股的口诀是a.6过1b.2过6c.1过3d.5过1e.6过4做完第一遍a至e，第二遍开始重复b~e的过程直至编完。6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵50分钟左右。7、最后发酵结束，表面刷蛋黄液，撒白芝麻。8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，30分钟(注意观察，上色后盖锡纸，我一不小心有点色深了，呵呵）制作过程图不同角度给大辫子面包拍照，大家看到了吗，每个角度都是辫子，说明偶编对了，哈哈。大家看看参照物，应该知道这个面包到底多大了把下面是大个辫子面包的切面图，还是很细腻的哦，口感也是超级的柔软哦