盆里倒入酵母。用适量温水化开。加入面粉。再加入水和面。和成光滑状。发到2倍大。食材备好，干豆角提前泡上一天。肉在搅拌机里搅碎。加入姜末，葱末，加入盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙调料。顺着一个方向搅拌，每隔一会加些水，再搅拌，重复2至3次，直到肉馅上劲。干豆角在热水里焯下。香菇也焯下。在搅拌机搅碎，用纱布去下多余的水分。倒入盆里。再倒入肉馅里。搅拌均匀。面团分割成2块，一块先揉成长条。手撕成一剂子一剂子。擀成中间厚四周薄的圆片。取些馅子到圆片上。从一头先折一个褶子。顺着一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏。最后收口。锅上铺上荷叶放入小笼包，醒发20分钟，大火蒸15分钟。
食材
1
干豆角 1大把
2
猪肉 1块
3
香菇 8朵
4
姜 少许
5
香葱 4根
6
盐 2茶匙
7
老抽 半茶匙
8
白胡椒 半茶匙
9
花椒油 半茶匙
10
辣椒油 半茶匙
11
鸡精 半茶匙
12
香油 1茶匙
步骤
1
盆里倒入酵母。
2
用适量温水化开。
3
加入面粉。
4
再加入水和面。
5
和成光滑状。
6
发到2倍大。
7
食材备好，干豆角提前泡上一天。
8
肉在搅拌机里搅碎。
9
加入姜末，葱末，加入盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙调料。
10
顺着一个方向搅拌，每隔一会加些水，再搅拌，重复2至3次，直到肉馅上劲。
11
干豆角在热水里焯下。
12
香菇也焯下。
13
在搅拌机搅碎，用纱布去下多余的水分。
14
倒入盆里。
15
再倒入肉馅里。
16
搅拌均匀。
17
面团分割成2块，一块先揉成长条。
18
手撕成一剂子一剂子。
19
擀成中间厚四周薄的圆片。
20
取些馅子到圆片上。
21
从一头先折一个褶子。
22
顺着一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏。
23
最后收口。
24
锅上铺上荷叶放入小笼包，醒发20分钟，大火蒸15分钟。
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