三杯小卷美食怎么做？快来看看吧
食材
1
鲈鱼1尾 1条
2
姜 20g
3
青葱 2根
4
辣椒 1/2根
5
盐巴 少许
6
白胡椒 少许
7
米酒 1小匙
8
破布子 2大匙
9
盐巴 少许
10
白胡椒 少许
11
米酒 1大匙
12
香油 1小匙
13
砂糖 1小匙
14
酱油 1小匙
15
青豆 1大匙
方法/步骤
1
首先准备好主料
2
其次准备好辅料
3
将鲈鱼洗净去鳞，二面分别划上数刀，或划上格子状，再抹上盐巴、白胡椒、米酒拍打腌渍入味，备用。
4
姜切丝、辣椒切片、青葱切段。取盘，抹上少许香油，放上一半的葱段、摆上腌好的鱼。
5
将破布子轻轻压破，释放风味，连汤汁一起取用，加入盐巴、白胡椒、米酒、香油、砂糖、酱油搅拌均匀成酱汁。
6
在鱼身上浇上酱汁，放上辣椒、姜丝、另一半葱段。起一锅滚水，放入架子，放上鱼盘，上盖，大火蒸煮8分钟，开盖，洒上青豆，再关火闷5分钟即可。
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