柠檬冻芝士蛋糕吃起来一点也不腻口，是夏天心灵手巧的烘焙师适合做的一款蛋糕，今天lemon就教大家来做这款蛋糕吧！
食材
1
消化饼干 150g
2
奶酪 200g
3
吉利丁片 2片
4
黄油 65g
5
淡奶油 100g
6
酸奶 100g
7
牛奶 80g
8
柠檬汁 适量
9
蜂蜜 25g
10
细砂糖 35g
11
朗姆酒（可不加） 5g
方法/步骤
1
消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀。然后将混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏。
2
奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态。然后加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀
3
牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅均后再倒入奶酪糊中，再次搅匀后加入原味酸奶，搅拌均匀。
4
加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右（有纹路且不会立即消失状态）加入奶酪糊中。
5
蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上后，脱模，放入盘中，在蛋糕和盘边放上一些柠檬和其它你喜欢吃的水果，就能美美哒享用你的成品啦~
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