空心菜,这菜就属立秋最便宜,而且5分钟就能出锅,很快就能品尝到应季的美食,做出来的美味香辣飘香,酸爽开胃比肉香,再配合鸡蛋的融入,营养翻倍。空心菜中的粗纤维素,还有利于肠胃的蠕动,有助于身体健康。
食材
1
空心菜 300g
2
鸡蛋 3个
3
花生油 50g
4
精盐 1g
5
生抽 15g
6
蚝油 3g
7
料酒 3g
8
辣椒酱 1勺
方法/步骤
1
空心菜梗洗净沥干水份
2
用刀拍扁,切段
3
鸡蛋加料酒打散
4
热锅放油,倒入鸡蛋液,炒散捞起
5
锅里再加点油,放空心菜梗翻炒片刻,放鸡蛋翻炒几下
6
放盐翻炒均匀
7
放蚝油翻炒均匀
8
放生抽翻炒均匀
9
放辣椒酱翻炒均匀,起锅装盘即可
注意事项
1
鸡蛋液里加入适量料酒可以去腥提味。
2
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
3
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。
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