韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。下面将详细介绍制作韭菜鸡蛋饺子的方法。
食材
1
韭菜 500克
2
鸡蛋 2个
3
饺子皮 200克
4
香油 适量
5
盐 1勺
6
鸡精 半勺
方法/步骤
1
摘洗干净的韭菜、炒锅内放油，把鸡蛋炒散
2
韭菜切成碎末儿和炒散的鸡蛋搅在一起，拌均匀
3
再加入适量蚝油、盐、香油、五香粉拌匀，拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状，锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了
注意事项
煮的时候先放盐可以防止饺子煮破
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