海绵蛋糕一般不加油脂，如黄油或植物油，也不加发酵剂，如泡打粉。本文教你如何制作简单的欧式海绵蛋糕。
食材
1
1杯自发粉，过筛 1
2
半杯黄油 1
3
1茶匙泡打粉 1
4
半杯白糖 1
5
2个大鸡蛋 1
6
1茶匙香草精 1
方法/步骤
1
烤箱预热到180摄氏度。烤盘底部和内侧刷油。或者使用烘焙油纸。
2
把面粉和泡打粉筛到一起。用一个大碗筛面粉，制造蓬松感。筛子举高一点，保证蓬松度。
3
混合黄油和糖。另用一个碗，混合黄油和糖。
4
打蛋。逐渐将鸡蛋加入黄油和糖的混合物。
5
加入面粉。在混合物中筛入面粉，用电动搅拌机搅打大约一分钟。
6
将面糊倒入烤盘。烤25-30分钟。
7
待其冷却。从烤箱中拿出后，冷却几分钟。用刀铲刮松烤盘内侧，然后放到金属架上彻底冷却。
总结
1.烤箱预热到180摄氏度。2.把面粉和泡打粉筛到一起。3.混合黄油和糖。4.打蛋。5.加入面粉。6.将面糊倒入烤盘。7.待其冷却。
注意事项
如果没有电动搅拌机，可以用翻拌的方式。从底部到表面上下翻拌。