科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响苹果加工成苹果干，既方面携带，又能呈现出不同于苹果的风味与口感，而且尽量保持原有的营养物质
工具/原料
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烘干设备
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烘干机
方法/步骤
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瑞克尔热泵烘干机的加工工艺：1、原料：果实新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎缩,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤。
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2、水洗：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。3、去皮：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑点的部位。4、切片：将已经去皮的苹果,再经打核机沿果核中心打成圆形孔,然后用切片机沿果实横向切成环形片。
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瑞克尔热泵烘干机:烘干房温度:60℃。干燥时间:5～10小时。排湿:在干燥过程中要始终进行排湿。在烘干过程中,要防止温度不稳定忽高忽低。6、选片：已烘干好的苹果干要经过人工挑选和修整。A.修整:将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害的修整掉。B.挑选:将果片中的碎片、脏片剔除,并除去杂质。7、包装：经化验、检查合格的脱水苹果,装入复合包装袋,进行包装。若采用真空包装,可延长产品保质期。
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