清炒马兰头的做法窍门

清甜碧绿。马兰头嫩茎叶含有较丰富的无机盐和维生素。钙、磷、铁、胡萝卜素、钾等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，脾胃虚寒及女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。

主料：马兰头400克调料：食用油，麻油，白糖，精盐，味精，麻油

将马兰头洗净。锅洗净置旺火烧热，倒入马兰头翻炒，加白糖、精盐调味。最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。

小诀窍制作关键：最后要放麻油提香。