小小的棉花杯，看上去松松软软，吃起来的口感一点也不输与蛋糕。
要想做出这样的棉花杯，什么才是秘决呢？
一，泡打粉是关键。
二，白糖量也不要少。
三，火力要够大。
工具/原料
1
原料
低粉70克，澄粉30克(可用低粉代替)，红曲粉2克，白糖70克，鸡蛋清7克，植物油10克，水55克，泡打粉4克
2
份量
5份
方法/步骤
1
将所有粉类混合过筛
2
过筛到油纸上
3
其他材料倒入容器中混合均匀
4
然后将面粉和液体材料搅拌均匀，注意不要出筋。
5
然后将面糊倒入裱花袋中
6
倒入小纸杯中
7
放在蒸笼上，用大火蒸15分钟
8
全部开花即可。
注意事项
1
1、这里的泡打粉建议用无铝泡打粉。
2
2、因为有泡打粉，所以不用醒的，可以直接就蒸。
3
3、糖量不要减少，泡打粉和糖的双重作用，才容易开花。开花即为成功。
4
4、这里液体量倒满杯，这样花才能开出杯外。
5
5、如果不放红曲粉，就是白色的，也非常漂亮。