鸡蛋羹的方法简单，营养丰富，且鸡蛋中的营养素易于人体吸收。不过吃鸡蛋的时候应该注意，要搭配着主食一起吃，这样有利于蛋白质的吸收。
食材
1
鸡蛋 1个
2
水 120ml
3
火腿 2片
4
海苔 少许
5
食盐 少许
方法/步骤
1
鸡蛋用打蛋器打匀，加入盐调味，再次打匀
2
向鸡蛋液中倒入温水，水不可太热，以免把蛋液烫熟
3
将水蛋液充分混合好后，过滤两遍，去掉杂质，盖上保鲜膜，扎几个洞
4
上屉蒸，水开后，转中小火10分钟左右熄火，焖5分钟后取出;用火腿片和海苔剪刀出小猪的“零件”，等蛋羹略凉后放在上面即可，萌S人的节奏
注意事项
1
鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气卷入蛋液中；
2
最好加入温水，鸡蛋与水的比例以1：2最佳，1：1会略显厚重，1：3略稀，具体视个人喜好来定；
3
蛋液要过滤一下再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩；
4
蒸鸡蛋羹要包好耐高温保鲜膜或加盖，但最好用牙签扎几个洞或留条缝，以免水蒸气进入碗中；
5
火用中小火就好，这样才能保证成品的嫩滑细腻。
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