小孩子超喜欢的黑米面蛋糕

鸡蛋 4个

黑米面粉 150克

白砂糖 20克

酸奶 适量

蛋清和蛋黄应该分开。两个盘子都应该没有水和油

把蛋黄打碎，加入黑米粉，加入酸奶，搅拌成浓糊状。不要兜圈子，要曲折地搅拌。

蛋清先用打蛋器打几下，成大泡泡状时，第一次加一小勺白砂糖，接着打蛋清，全是小泡沫是再第二次加一小勺白砂糖，再接着打蛋清，打到出站纹路时在第三次加入白砂糖，接着打，直到用打蛋器戳一下会形成一个泡沫尖尖，就打发好了。

用硅胶铲挖出三分之一的蛋白质，倒入黑米糊中。上下混合均匀。然后把所有的黑米糊倒入剩下的蛋白质中。搅拌均匀，不可掉头，以防消泡。整个蛋糕不蓬松。

开水后，将黑米面糊拌匀，用盘子盖住口，防止锅盖内壁的水滴入面糊中。在火上蒸20分钟。时间到了，把它放在锅里两分钟，然后拿出来。天冷的时候，把盘子抬起来切下来吃。我不喜欢太甜，所以我要少放点糖。它非常柔软。如果你吃得太多，你不会生气的。

切开摆盘。