清明果多用艾草或鼠曲草和糯米粉作为原料，目的是“以压时气”，艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。
当然，现在很多人并不认识艾草也很难弄到艾草了，于是有人喜欢用各种绿色可食用植物或加工好的绿色粉末代替。其实不只是口感，大家爱的更多的就是那抹绿
食材
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糯米粉 300克
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澄面澄粉 60克
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艾草 500克
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开水 80克
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白糖 90克
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豆沙馅 420克
步骤/方法
1
先准备面团的材料：澄面、糯米粉、艾草、开水、白糖、馅料。没有艾草也可以用其他绿色可食用植物代替，现成绿色天然粉末也可以，馅料准备自己喜爱的即可
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艾草清洗后用开水焯烫一下
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焯烫后的艾叶挤去水，（水不要倒掉）用刀切碎
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艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
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先将澄面中加入的开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
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在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会
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将绿色的团子分成大约50克左右的一个
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馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用
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然后适量地包入豆沙，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易
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包成团后在澄粉上滚一下防粘
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用模具轻压成型
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每一个压好的清明果下面要放一张油纸，方便移到蒸笼上
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将清明果有空隙的摆放在蒸笼上，并用刷子在表面上刷一层油，开中火蒸制15分钟
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出锅可以开吃喽，超Q啊
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