阿胶红枣土鸡汤为广府汤的一个品种。广府汤即广府人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。 经年累月，煲老火汤就成了广府人生活中必不可缺少的一个内容，汤的种类随季节转换而改变，与广东凉茶一道成为广东饮食文化的标志。 俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”先上汤，后上菜，成为广东宴席的既定格局，也是粤人生活中最普遍的饮食文化。每天繁忙工作之后，喝一碗清心的广府老火靓汤，个中味道，实在让人惬意。”
工具/原料
1
土鸡一只
2
阿胶、红枣、桂圆、姜片适量
3
瓦锅一个
方法/步骤
1
准备好原料。土鸡去皮洗净切件；红枣去核洗净；阿胶切成小块；
2
炖盅里放入切好的鸡肉，再姜片红枣阿胶一起放入，注入一碗半清水；
3
盖上盖子，整个炖盅放进大煲里，隔水炖2-2.5小时；
4
炖好后加入适量的盐调味即可食用。
注意事项
1
注意水一定要没过炖盅里的鸡肉
2
注意时间，把握火候，隔水炖2-2.5小时
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