记得小时候，毛豆是夏天里的一道主食，关于毛豆有很多吃法，有带壳吃的，也有不带壳吃的，有麻辣味的、有盐焗的、有清炒的，还有爆炒的很多种，对于做菜吃我更热衷于毛豆焖肉。毛豆焖肉，荤素搭配、营养均衡，更有利于身体健康。
食材
1
毛豆 200克
2
前腿肉 100克
3
胡萝卜 100克
4
发泡好的干香菇 6朵，
5
姜 小块
6
青蒜苗 一根
7
食有油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
2
姜去切成丝，胡萝卜去皮切成毛豆大小的丁，香菇切成同样大小的丁，青蒜苗先拍一下，后切小段。
3
热锅冷油，炒瘦肉至变色，捞出。。
4
锅中留油，下入姜丝和香菇煸香。
5
加入毛豆、胡萝卜丁和适量盐翻炒均匀，至表面转色。
6
加入炒好的瘦肉丁，翻炒一下，加适量水，没过毛豆为宜，焖约三分钟。
7
加入青蒜苗段，炒匀，
8
出锅、装盘.
注意事项
1
1. 瘦肉不老的秘决就是：第一，切好后，先用盐抓匀，不用腌直接炒就行，腌几分钟也行。
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第二，炒的时候热锅冷油小火慢炒。 2， 加水可以稍稍多一点，吃的时候带点汤汁更有味哈。