蔬菜有益健康！关键在于如何科学的食用！蔬菜主要营养成分是维生素，其它还有纤维、淀粉、微量元素等等。 维生素分可溶性维生素和不可溶性维生素。我们大多数人喜欢把刚买回来的蔬菜用水泡一下，目的为了减少药物残留，其实这样不仅不能很好的清除药物残留，反而会把‘可溶性维生素’大量流失。如何即可把蔬菜洗干净，又能最大化保留对最我们人体健康十分重要的“可溶性维生素”。我与大家分享两种方法：一、用淘米水洗蔬菜，不要泡，直接清洗。这是最简单的方法。二、用具有生物降解功能的洗涤产品，不要泡，直接洗。 蔬菜洗干净后，下面就是烹制。如何即吃到美味，又吃到“营养”，烹制的方法很重要：比如青菜，可以用开水把青菜不容易熟的的茎根部先烫一下，然后再放入锅里快速翻炒，时间不要超过15秒，这样可以最大化保留蔬菜里对人有益的营养物质！
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