真的超级超级香的卤肉饭，我这正在减肥中的人，都忍不住吃一大碗
食材
1
带皮五花肉 1000克
2
紫皮洋葱 半个
3
干香菇（或鲜香菇） 12-16朵
4
鸡蛋 9个
5
葱 1-2段
6
姜片 5-6片
7
花椒 若干粒
8
八角 八角
9
香叶 1片
10
肉桂 1小段
11
干辣椒 1个
12
冰糖 1-2小块
13
本酿造（或生抽） 适量
14
老抽 适量
15
盐 适量
方法/步骤
1
带皮五花肉切成小块，干香菇泡发
2
干香菇切成小丁，洋葱切成小丁
3
准备材料阶段：生鸡蛋洗干净后，加入凉水，鸡蛋和凉水一起煮，开火后继续煮3-4分钟左右，关火焖着就可以。
4
先准备洋葱酥。锅中油热后下入洋葱丁，中小火不停翻炒，小心炸糊了
5
带皮五花肉凉水下锅，开火烧开，撇去浮沫，盛出备用
7
煸炒到五花肉表面有金黄色、出了一些油脂之后，倒入香菇丁，继续煸炒，之后倒入洋葱酥
8
煸炒后加入本酿造（或者生抽）、老抽。刚才煮肉的水不要倒掉（一定要撇干净浮沫），加进来，肉汤要没过肉，可以稍微多一点，然后加入葱姜，和炖肉料包（里面有花椒大料香叶干辣椒肉桂）
9
加入煮好的剥了皮的鸡蛋，大火烧开后，转小火，砂锅、珐琅铸铁锅小火炖40-60分钟即可，别的锅可以再加20分钟左右。中间加一下冰糖，根据咸味加入适量盐就可以啦
10
最后稍微收一下汤汁，可以多留点汤汁哈，拌饭超级香超级香
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