牛肉的营养成分不用说大家都知道，蛋白质含量高、脂肪含量低，老少皆宜多吃有益。
食材
1
牛里脊 500克
2
香菜梗 100克
3
小米椒 20克
4
鸡蛋清 10克
5
葱 10克
6
姜 10克
7
青蒜 15克
8
味精 10克
9
白糖 10克
10
耗油 10克
11
老抽 5克
12
料酒 20克
13
淀粉 20克
方法/步骤
1
香菜除叶留梗，切成小段
2
牛里脊切成0.5厘米的薄片
3
葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁
4
切好的牛里脊洗净血水备用，加入老抽、盐、料酒搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉反复搅拌均匀；腌制10分钟备用。
5
锅内下油，大伙烧热，加入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏斗中留用
6
热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香
7
再放入小米椒、耗油、白糖，转中火煸炒
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