抹茶豆沙碰撞蔓越莓的酸甜。50克的月饼，馅心30克，皮17-18克。
食材
1
抹茶豆沙馅 480g
2
蔓越莓 60g
3
糖浆 100g
4
花生油 35g
5
中粉 150g
6
枧水 3g
7
奶粉 10g
步骤
1
花生油、糖浆、枧水放在一起
2
搅拌均匀
3
放入中筋粉和奶粉
4
揉成面团
5
拿保鲜膜包起来放在一边静置2个小时左右
6
趁面团静置，来制作馅料，蔓越莓切一下，不用太碎
7
把切碎的蔓越莓放入抹茶豆沙馅里面揉匀
9
面团分成18份，大概每个剂子17克左右。
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拿一个剂子在掌心中按压成面片
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包入一个馅料，用虎口慢慢往上推并收紧
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捏好开口
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开口一边向下放置在烤盘里，用模具压出花纹。怕沾的可以把团好的球在淀粉里滚一圈再用模具压。
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全部压好后，表面喷薄薄一层水雾，放入200度预热好的烤箱中层，烤5分钟定型
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定型后拿出来，半个蛋黄加一点水调开，用软毛刷刷薄薄一层蛋液上去
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放入烤箱，调整火力到180度，再烤15分钟。刚出炉颜色不是很好看，回油之后就漂亮了
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回油后的是不是好看了
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成品图