妈妈腌的雪菜，又脆又香，我又做了涨蛋，很香哦！以前到冬春时节，新鲜的蔬菜比较少，雪菜做为补充食材，着实是少不了的，一般家常都是炒着吃，或者和肉末一炒，那就是香得不得了啦，偶尔家里来人，妈妈会换个花样，做份雪菜涨蛋，鸡蛋煎出香味来，夹着腌渍得脆脆的雪菜，别有一番风味呢.
食材
1
雪菜 10g
2
鸡蛋 2个
3
适量
4
适量
5
适量
6
适量
方法/步骤
2
加入四分之一匙黑胡椒粉和少许花椒粉
3
加入切碎的雪菜
4
加入约两匙量的温水
5
将鸡蛋和雪菜打成均匀的蛋液
6
锅中放油，烧至有细密泡沫时，改小火
7
将蛋液倒入锅中，盖上锅盖
8
一面熟后翻面稍微烙一会，用锅铲铲成块即可
注意事项
1
雪菜要先泡去部分盐份
2
雪菜咸的，放盐要少一些
3
煎的时候要小火，防止糊底
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