丝瓜炒毛豆是江南一带的汉族传统名菜，属于江浙菜。把丝瓜刨去外皮切成条，浸入加了柠檬汁的清水中，防止丝瓜遇热变色；毛豆剥壳，黑木耳泡开洗净撕成小块；热锅入油，油温后放入毛豆煸炒至变色，放入丝瓜条和黑木耳继续煸炒；调入盐、鸡精翻炒均匀；大火煮至丝瓜软糯，加入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
食材
1
丝瓜 适量
2
毛豆 适量
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
丝瓜炒毛豆，这是我来上海后学会的一道菜，在来上海前我还不知道丝瓜是什裹涛么菜，到了上海后发现毛豆原来可以这样吃，与丝瓜炒在一起哦。做起来也是非常简单的。
2
只是先要将毛豆诉摸掩剥好，之后用热水炒一下，这样炒起来更加快熟一些。
3
在炒之前把葱姜蒜切好后，倒入油后，油加热后把这些放入锅中即可。
4
之后把毛豆和丝瓜一同放入锅中辞仗翻炒就行。
5
当丝瓜炒到变成绿色这道菜就快好了。
6
这就是成品了，虽然卖相不是特别好，但是味道还是不错的哦。