鹌鹑蛋营养丰富，比鸡蛋的营养价值高，孩子们最爱吃。虾也有很高的食疗价值。总之，这个菜不但适合做给孩子们吃，也适合给孕妇吃。我家两个小宝贝就特别爱吃这个菜。做给小孩子吃时，可以适当的少放盐和其它调料。
工具/原料
鲜虾 半斤 鹌鹑蛋 20个 大葱 适量 姜 适量
方法/步骤
1
将虾用偏热的水烫一下，虾不要变色，去掉头再剥壳挑虾线。剥好的虾用料酒、盐、生抽和生粉腌20分钟左右。
2
鹌鹑蛋用刷子刷干净，放锅里加水煮熟后剥掉蛋壳。
3
这里顺便介绍一种快速剥鹌鹑蛋的方法：将煮熟的鹌鹑蛋放入一个小保鲜盒里面，加入少量清水，用力摇晃鹌鹑蛋大约一分钟。然后打开盖，可以看到鹌鹑蛋的蛋壳全都裂开了，很快就可以剥好。
5
葱姜蒜也切好备用。
6
炒锅放油，油热后加入蒜、姜、葱炒香。
7
加入腌好的虾翻炒几下拨到一旁
8
加入鹌鹑蛋放少量盐快速炒两下，然后和虾、葱姜蒜一起翻炒均匀装盘
9
美味可口的鲜虾鹌鹑蛋做好了。
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