绿A螺旋藻的保健价值

绿A螺旋藻中的蛋白质含量相当于大豆的1.5倍，大米的10倍，猪肉的4倍，牛肉的3倍，鸡肉的3.7倍，鸡蛋的5倍，鱼肉的3倍，干酪的2.4倍。绿A螺旋藻中的β-胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍螺旋藻中的维生素B12含量是猪肝的4倍每100克藻粉中，γ-亚麻酸含量高达1200毫克以上。到目前为止，被人们公认可以直接食用的γ-亚麻酸只有人乳和螺旋藻中才含有，螺旋藻的γ-亚麻酸含量是人乳的500倍。绿A螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是大多陆生植物2-3倍，是普通蔬菜含量的10倍以上螺旋藻中脂肪含量只有5%，猪肉含量为50%，牛肉含量为24.08%，鱼肉含量为4%，鸡蛋为8.8%螺旋藻中多糖高达14%-16%/g，灵芝含量为1.28%/g倍，芦荟含量为1%/kg绿A螺旋藻中人体必需氨基酸含量与联合国粮农组织推荐标准及与鸡蛋等的比较（单位：克/100克）必需氨基酸 螺旋藻 FAO标准 鸡蛋 牛肉 鱼类 大豆 蔬菜 异亮氨酸 4.13 4.00 0.67 0.93 0.83 1.80 亮氨酸 5.8 7.00 1.08 1.70 1.28 2.70 0.40 赖氨酸 4.00 5.50 0.89 1.76 1.95 2.58 蛋氨酸 2.17 3.50 0.40 0.43 0.58 0.48 0.07 胱氨酸 0.67 4.20 0.35 0.23 0.38 0.48 0.06 苯丙酸 3.95 6.00 0.65 0.86 0.61 1.98 苏氨酸 4.17 4.00 0.59 2.86 0.99 1.62 色氨酸 1.13 1.00 0.20 0.25 0.30 0.55 0.23 酪氨酸 4.60 - 0.49 0.68 0.61 1.38 缬氨酸 6.00 5.00 0.83 1.05 1.02 1.86 绿A螺旋藻与常见动植物食品酸碱性度比较碱性食品 大豆 苹果 葡萄酒 茶 萝卜 菠菜 海带 绿球藻 比目鱼 螺旋藻 对应碱性度 2.2 8.2 8.4 8.9 9.3 12 14.4 15.2 15.6 61 酸性食品 蚕豆 虾 牛肉 猪肉 鳗鱼 鸡肉 金枪鱼 精白米 青鱼子 鸡蛋 对应酸性度 1.4 1.8 5 5.6 6.6 7.6 8.4 11.7 12 14 绿A螺旋藻与各种食物含铁量的比较（单位：毫克/100克）食品 螺旋藻 牛肝 面包 菠菜 鸡蛋 虾 豆腐 豆芽 含铁量 100-160 5.7 3.2 2.7 2 1.8 1.8 1.8