比目鱼的家常做法
食材
1
比目鱼 400g
2
油 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
醋 适量
6
白糖 适量
7
料酒 适量
8
豆瓣酱 适量
9
甜面酱 适量
10
红尖椒 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
13
蒜 适量
14
大料 适量
15
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
将比目鱼洗干净。
2
撕掉鱼皮。
4
用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。
5
炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。
6
用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。
7
加豆瓣酱翻炒。
8
鱼入锅。
9
倒入调味汁。
10
加适量水，盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。
11
汤烧少了，即可出锅享用。