卡士达酱做法：蛋黄与白糖混合打发至颜色发白，体积膨胀，再分次加入热牛奶搅拌，最后筛入低粉小火加热搅拌至成流动性，滴落的酱不会消失。晾凉备用。
工具/原料
1
高筋面粉 360克
2
糖 125克
3
酵母 5克
4
盐 5克
5
水 145克
6
鸡蛋 50克
7
蜂蜜 13克
8
黄油 30克
9
卡士达酱：蛋黄 1个
10
白糖 25克
11
牛奶 125克
12
低粉 15克
方法/步骤
1
将材料混合。
2
后油法将面团揉至扩展阶段。
3
第一次发酵1小时。
4
发酵至2.5倍大 戳个洞不回缩。
6
然后搓成短棒状。
7
将一个面团搓成长条，两头搓细些。
8
交叉对折。
9
反面 收口朝下排成六个一排。
10
发酵45分钟左右，表面刷上蛋液 挤上卡士达酱烘烤180度30分钟左右。
11
完成。
注意事项
食尚先生做的卡士达酱材料很简单，速溶吉士粉加牛奶就成，结果我第一次做也用家里的吉士粉加牛奶完全变成液体，就想要不我加热一下，又加了一些吉士粉，结果就变成下面这样 加热过久变凝固了 惨剧发生 砸砖我也顶了 。。 先生用的吉士粉就是卡士达粉 就像双皮奶粉一样，一冲变凉就成双皮奶了。
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