玉兰花肉丸子的做法

1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；

3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；

4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可；

5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子；

6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右，

7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开摸没低，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡；

8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可膨茄。