罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。
食材
1
非洲鲫鱼 一条
2
西红柿 1-2个
3
盐 5g
4
姜 3-5片
5
香菜 一根
方法/步骤
1
准备非洲鲫一条,开樘去肚，腹内黑黑的要洗掉，皮面上划花。姜片切丝，备用。
2
热锅，下油。放入姜丝，炸鱼至酥黄。双面都煎好，乘盘待用。
3
剩油倒起，鱼下锅，加水淹至鱼，大火，放入适量的盐。
4
西红柿洗净切薄块，铺在鱼上，盖锅煮5分钟。
5
西红柿煮之后，鱼捞起乘盘，撒上香菜
6
鱼捞起后的西红柿汤底，加入已兑水的生粉汁，使汤汁变浓绸，煮开就可以淋到鱼上面了，就这样一道美味的清酸鱼就煮好了。
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