干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。
食材
1
鸭头 1000g
2
洋葱 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
辣椒 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
香叶 适量
11
酱油 适量
12
花椒 适量
方法/步骤
1
1.鸭头洗净泡至1小时
3
3.锅中注入水，将鸭头焯水；焯水的鸭头用清水冲去浮沫；放入汤锅中加入料包；加入酱油和适量的卤汤
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4.大火烧开，转小火焖至 30分钟；将鸭头取出晾干表面的水分；另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香；下入洋葱丝，翻炒均匀
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5.加入酱油、汤炒均匀；加入一点水烧开，下入卤制好的鸭头；翻炒均匀；倒入干锅中，继续加入即可食用
注意事项
喜欢辣一些的可以再炒香辣椒的同时加入适量的郫县辣椒同炒