鲶鱼营养丰富，鱼肉中富含蛋白质和多种矿物质、微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良的人，喜欢吃辣的人可以看看怎么做辣烧鲶鱼，简单美味。
食材
1
鲶鱼 1条
2
葱 10g
3
小米椒 20g
4
小辣青椒 10g
5
蒜 10g
6
郫县豆瓣酱 20g
7
料酒 20ml
8
姜 10g
方法/步骤
1
准备工作。先把鲶鱼洗净，由于鲶鱼身体有一些粘液，要多洗几遍才能洗干净，可以用刀在鱼皮上剐一剐；葱、辣椒切段，姜切片，准备好蒜和青红辣椒，备用。
2
把鲶鱼切段加淀粉和料酒搅拌均匀，腌10分钟。
3
锅加油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后放花椒翻炒一下，再放一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
4
郫县豆瓣酱炒香后倒入青红辣椒翻炒均匀。
5
加鲶鱼翻炒。
6
鲶鱼稍微翻炒变色后加糖、生抽、料酒翻炒均匀后加水，水开后煮5分钟后即可出锅了。
7
美味出锅了。
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