米粉放入冷水中，开火，煮开之后，再煮15分钟左右，直到米粉变软，用手拿一根，轻而易举就断了，就可以了煮好的米粉用凉水冲凉之后，放入漏勺里控干水分备用菠菜清洗干净之后，放入煮开的热水里，焯熟焯好的菠菜用冷水冲洗干净，挤干水分和米粉一起放在盆里备用生抽，香醋，辣椒末，蒜末，葱末，香油，细砂糖都放在一起搅拌均匀，咸淡合适就不用放盐了，如果觉得不够，可以适当放入一些盐把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里，搅拌均匀，就可以食用了
食材
1
江西米粉 250g-300g
2
菠菜 150g-200g
3
小红辣椒 2到3根
4
生抽 3大匙
5
细砂糖 1小匙
6
香醋 1大匙
7
香油 1大匙
8
盐 适量
9
蒜 3瓣切成末
10
小青葱 1根切成末
步骤
1
米粉放入冷水中，开火，煮开之后，再煮15分钟左右，直到米粉变软，用手拿一根，轻而易举就断了，就可以了
2
煮好的米粉用凉水冲凉之后，放入漏勺里控干水分备用
3
菠菜清洗干净之后，放入煮开的热水里，焯熟
5
生抽，香醋，辣椒末，蒜末，葱末，香油，细砂糖都放在一起搅拌均匀，咸淡合适就不用放盐了，如果觉得不够，可以适当放入一些盐
6
把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里，搅拌均匀，就可以食用了
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